Recettes à base de glands
Manger des glands !
Oui les glands sont commestibles , ce n 'est pas que pour les sangliers ! Une fois le tanins enlevés, les glands ont un petit goût de châtaigne, ils sont très nourrissant et disponibles partout en France !
La période de ramassage se fait autour de septembre octobre quand ils viennent juste de tomber de l'arbre.
Après avoir coupé les glands en 2 dans le sens de la longueur, faire bouillir plusieurs fois en jetant l'au à chaque fois jusqu à que l'eau soit claire enlever la peau et manger les en substitution de la châtaigne pour vos recettes.
On peut en faire de la farine après avoir fait sécher/torréfié les glands puis mixer. Incorporer environ 1/4 de cette farine dans vos préparations pour donner un petit goût de chataigne.
On peut également faire du café de gland en refaisant bouillir les glands légèrement toréfiés après séchage.
